常年不间断回收二手不锈钢发酵罐为了帮助大家更好的了解 发酵罐 发酵罐，今天我们来说说发酵罐的结构，以及PH传感器的使用。 我们来说说发酵罐的罐体、保温组、减速器这些。 罐体：发酵罐罐体的作用是主要用来培养发酵各种菌体，所以对其的密封性要求很

清洗发酵罐的必要性以及在实际清洗中存在的问题

发酵罐大清洗，就是针对啤酒生产过程中这一普遍存在的问题而设计的清洗工艺。其目的在于在生产淡季通过增加清洗强度，使平时清洗不到位的地方*清洗干净，不至于因产生污物累积效应而导致微生物爆发。同时，通过大清洗工艺的进行，可以对整个生产系统的清洗设施进行检查和维护。

一、清洗发酵罐的必要性

葡萄酒生产过程中，物料经过的容器多、管路长，加之所使用的原料富含丰富的营养物质，导致葡萄酒生产过程对设备、管路等要求清洗频次高、难度大。在日常清洗工作中，难免出现设备卫生死角，影响生产过程的卫生控制。为了消除日常清洗出现的卫生死角，可以利用淡季使用强效清洗剂或人工对设备进行*清洗，也称之为“大清洗”，以避免因设备卫生死角有污物积累而影响产品质量。

同时，为满足低耗、环保、新的安全卫生标准，也进一步要求各个企业改进产品的生产工艺过程和安全卫生控制标准。在现今，产品质量安全已成为了当前社会关注的重点，由此引起的问题，不仅给消费者造成伤害，还会严重影响到企业的利益，甚至对生产企业带来难以想象的后果，因此做好各种槽罐的清洗工作是非常重要的。

二、发酵罐在实际清洗中存在的问题

1、发酵过程会产生大量的蛋白质、酒花树脂、多糖、酵母等有机物和草酸钙、硫酸盐等无机物，在发酵罐清空后，有机物和无机物污物附着在罐壁上，呈黄褐色。酒石数量多时，表面呈现白色，如同盐碱地表皮一样，无机物与有机物相互交织在一起。

清洗时使用火碱，只是对去除有机物有作用，清洗温度达到70℃左右时，才会有较好的清洗效果。

清洗时采用单一的硝酸进行清洗，只是对无机物有一定效果，对有机物几乎无效。而发酵罐壁所结污物为无机物和有机物的混合物，使用单一清洗剂清洗困难。因此，有的啤酒厂每年都会对发酵罐进行一次大清洗，*清刷发酵罐。

2、对于葡萄酒发酵罐罐壁有修补的地方，表面不光滑，造成罐壁污物清洗困难。

3、在采用喷淋球清洗时，由于自身的磨损或堵塞，导致部分发酵罐清洗不*，致使污物越积越多。

由于以上诸多因素致使果酒发酵罐经过长时间的使用后，带米勒板的罐壁积累了一定量的污物，使用常规清洗工艺难以*清除。

常年不间断回收二手不锈钢发酵罐为了帮助大家更好的了解发酵罐">发酵罐，今天我们来说说发酵罐的结构，以及PH传感器的使用。

我们来说说发酵罐的罐体、保温组、减速器这些。

罐体：发酵罐罐体的作用是主要用来培养发酵各种菌体，所以对其的密封性要求很高，密封性一定要好。

搅拌桨：发酵罐在发酵某些物料时，罐体当中有搅拌浆，用于发酵过程当中不停的搅拌。底部通气，用来通入菌体生长所需要的空气或氧气。

传感器：罐体的顶盘上有控制传感器，常用的有pH电极和DO电极，用来监测发酵过程中发酵液pH和DO的变化控制器，用来显示和控制发酵条件等等。我们来讲讲PH传感器的正确使用。

在使用时，通常先将PH传感器加上不锈钢保护套，再插入发酵罐中。大多数PH传感器都具有温度补偿系统。由于电极内容物会随使用时间或高温灭菌而不断变化，因而在每批发酵灭菌操作前均需进行标定，即用标准的PH缓冲液校准。通常PH传感器的测定范围是0～14，精度达±(0.05～0.1)，响应时间为数秒至数十秒，灵敏度为0.1。